Da li ste za nešto zdravo i ukusno: Čorba toliko dobra da ćete je jesti svaki dan

Kopriva je ukusna i jedan od najbogatijih izvora gvožđa među biljkama i proteina, čime čisti krv i jetru.

Ako vam je kojim slučajem “opalo” gvožđe u momentu kada je najpotrebnije da budete “na nogama”, jedan tanjir ove čorbe rešava stvar!

Pretpostavljamo da se pitate gde možete da kupite koprivu. Morate li u šetnju u prirodu sa rukavicama i makazama u rukama? E pa ne morate. Možete je pronaći na pijaci i u prodavnicama sa zdravom hranom. Prilično je jeftina, a jedna kesica košta oko 50 dinara, a dovoljna je za obork za celu porodicu.

Sastojci:

Za čorbu:

– maslinovo ulje
– 3 veća praziluka (1 šoljica narezanog)
– 2 mlada luka
– 2 veća češnja belog luka
– 2/3 kašičice soli
– 1/2-2/3 kašičice mlevenog korijandera
– 3 kašičice zobenih pahuljica
– 200 grama koprive
– grančica svežeg bosiljka

Za začinjene pečurke:

– 300 g šitake
– prstohvat soli
– prstohvat čilija
– malo majčine dušice ili sušenog mediteranskog bilja
– maslinovo ulje za prženje
– prstohvat soli

Za serviranje:

– peršun
– pavlaka
– začinsko bilje (sveži peršun, korijander)

Priprema:

Kratko prodinstajte na kolutiće narezani prazilak, mladi luk i beli luk uz prstohvat soli na maslinovom ulju. Dodajte korijander, so i 4 šolje vode. Kada provri, poklopite i kuvajte na laganoj vatri 5 minuta, piše portal recepti-kuvar.rs

Zatim dodajte zobene pahuljice i kuvajte još 5 minuta.

Dodajte opranu koprivu. Izgledaće kao da ima premalo vode, a previše koprive, ali samo je pritisnite da je barem delom pokrije tečnost i poklopite. Kuvajte 3-5 minuta, zavisno od toga koliko je kopriva mlada. Pazite da je ne prekuvate.

Proverite prstima da li je stabljika omekšala. Ako jeste, vreme je da je ocedite i isečete na sitne komade. Ukoliko imate više vremena i mogućnosti, možete je izmiksati u blenderu dok ne postane potpuno kremasta. Izgledaće malo vodnjikavo na prvi pogled, ali pustite je da odstoji.

Pre serviranja, slobodno vratite čorbu na šporet i podgrejte je. Potom sipajte u tanjire, dodajte pečurke koje ste prethodno propržili po vrhu, kašiku pavlake i pospite začinsko bilje po vrhu.

Ovako napravljena čorba može vam zameniti obork jer je veoma sita, ali pre svega zdrava.

Izvor:skmagazin.rs